Tavuklu Keşkek Tarifi

KAÇ 
KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA 
SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME 
SÜRESİ

1 saat

Tavuklu Keşkek Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram aşurelik buğday(en az 3 saat önceden sıcak suda bekletilmiş)
• 2 adet tavuk but(kalçalı, haşlanmış ve didiklenmiş)
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 150 gram tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 litre su(buğdayı pişirmek için)
• 3 kepçe tavuk suyu

Tavuklu Keşkek Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Tercihen 1 gün önceden suda beklemiş buğdayları bir tencereye alın ve üzerine su ekleyip buğdaylar patlayıp yumuşayana kadar pişirin.
2. Buğdaylar suyunu çekince üzerine 3 kepçe daha tavuk suyu ekleyin ve ezilecek kıvama gelene kadar pişirmeye devam edin. Bu esnada buğdaylara hiç kaşık değmemesi gerekiyor.
3. Tahta bir kaşık yardımıyla kısık ateşte buğdayları yavaş yavaş ezin.
4. Haşlanmış tavukları da ekleyip beraber ezmeye devam edin.
5. Tuz ve karabiberi de ekleyip macun kıvamına gelene kadar ezmeye devam edin. Bu işlem uzun sürecektir. Bu esnada altı tutmaması için ateşi kontrol ederek  pişirin.
6. Tereyağını ayrı bir tavada eritin.
7. Üzerine toz kırmızı biber ekleyin ve ocaktan alın.
8. Pişen ve iyice macun kıvamına gelen keşkeği servis tabaklarına alın ve üzerine toz biber- tereyağ karışımından döküp servis edin.